by Manen | Aug 11, 2023 | Recept
Glutenfria nudlar De enklaste glutenfria nudlarna i min receptarsenal. Perfekta att börja med och alla kan lyckas, de är faktiskt enklare än att göra nudlar med gluten. Om guiden Dessa nudlar är de enklaste i min arsenal och är lite av grunden som mina andra...
by Manen | Jun 5, 2023 | Recept
Chashu på fläsksida i sous vide Chashu gjord på fläsksida som tillagas i sous vide. Både godare och lättare att lyckas med än den man gör i ugnen Ingredienser per kg Fläsksida utan svål 1kg Salt 15g Socker 15g Soja 50ml* Mirin 50ml* Mängden soya och mirin är...
by Manen | May 16, 2023 | Recept
Toyama Black Denna stil härstammar från prefekturen Toyama och utmärker sig med sin djupt svarta färg och smak från stora mängder soya. En shoyu på badsalt helt enkelt! Toyama Black Ramen – Per skål Buljong på höna 200ml Dashi 100ml Toyama black tare 30-40ml...
by Manen | May 3, 2023 | Recept
Chashu på fläskkarré Chashu behöver som bekant inte vara fläsksida. Andra styckdetaljer likt karré är faktiskt vanligare. Fläskkarré som tillagats i sous vide är utmärkt alternativ som är lite lättare smaken än fläsksida Ingredienser Fläskkarré 1kg Soya 50ml Mirin...
by Manen | Apr 28, 2023 | Recept
Ramen för nybörjare Detta är det lättaste recept på en ramen jag kan komma på. Perfekt om man vill prova på att göra egen ramen hemma Introduktion Ramen kan vara oerhört komplicerat och jag lär mig något nytt varje dag. Men man kan också göra det oerhört lätt för sig....
